l'Escargot et la Morue

SLOW FOOD “Bizi Ona” Absent du Pays Basque pour des raisons mensongères, Bernard Carrère a confié à l’un de ses amis, escargot de son état, donc proche de “Slow Food”, le soin de rédiger le compte rendu de notre dernière soirée. Je vous en livre, le contenu, tel que je l’ai reçu. Henri-Bernard Lapeyre. “L’escargot et la morue” Conte invraisemblable et fable de même. - C’est le propre d’un fol, contait un escargot, que de tromper ses frères. Rappelez-vous ce qu’il advint de mes ancêtres gastropodes lorsqu’ils promirent à Noé de s’occuper de l’intendance de son arche : Ils perdirent leurs jambes ! Car l’emblème de “Slow Food”, jadis, avait des jambes ! Non pas deux, comme les poules, ou quatre, comme les chiens, ou six, comme les mouches, ou huit comme les araignées. Il en avait trois ! Pour sauter aux arbres, se suspendre aux branches et faire mille tours d’un sourire éclatant. Puisqu’il avait trois pattes et aussi trente deux dents. Telle est l’histoire vraie qu’un escargot bougon Conta un soir d’automne lors d’un dîner sans charme. Alors qu’il sommeillait au revers d’un veston, Il se mit à parler tout en haussant le ton Et avoua, furieux, le coeur au bord des larmes : “- Que je passe, parfois, pour un doux imbécile, N’est pas pour me déplaire. Mais quand je vais, tranquille, Dîner en quelque endroit... je n’aime pas beaucoup Manger n’importe quoi et payer un surcoût ! Mes ancêtres, jadis, avaient trois belles pattes Mais pour s’être conduits comme de vrais voleurs, Durent, devant Noé, cesser d’être acrobates Pour vivre à jamais, en bavant et en pleurs ... Ce jour là, échoué sur le Mont Ararat, Noé, un peu chagrin, assoupi par l’ivresse, Montra aux animaux, tout simplement, ses fesses ! Sem et Japhet, ses fils, le couvrirent d’un drap, Mais Cham, son autre fils, raillant sa nudité Fut à jamais maudit, pour toujours écarté !” L’escargot de “Slow Food”, n’est pas comme Noé. Il ne maudit personne, ni ne veut écarter. Il note simplement qu’un seul dîner raté Où un chef s’est sucré, un soir, sur notre dos, Fait réagir bien plus que ceux de trois années Offerts par vingt cinq chefs à un prix très cadeau ! Parce qu’un chef a voulu une addition salée, (Alors que sa morue était trop déssalée...) Devons nous par sa faute, oublier ses confrères Et d’un coup, bêtement, remettre tout à terre ? Que nenni, gentes dames et vous nobles messieurs ! Notre prochain dîner, c’est promis, sera mieux. Quand on part de zéro, ce n’est pas difficile, Je l’affirme et je signe, Un escargot tranquille. Notre prochaine réunion se tiendra au “Relais Miramar”, le restaurant de l’Hôtel et Centre de Thalassothérapie du “Miramar”, 13, rue Louison Bobet, à Biarritz (tél.05.59.41.30.00), le lundi 20 décembre où nous serons accueilli par notre ami Patrice Demangel, Chef du Miramar et membre actif de “Slow Food”, sur le thème : “Diététique et Bien Vivre”.