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juin 2008
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- BALLARIN: Le Ballarin-guide des restaurants de bordeaux a bilbao
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LE Guide du Pays Basque (*****) Carlo Petrini: Slow food, manifeste pour le goût et la biodiversité : La malbouffe ne passera pas !
Jean-Michel Cohen, Jean-Michel Cohen, Patrick Serog : Savoir manger : Le guide des aliments
(*****)- Jeanine Pouget, Juan José Lapitz: Recettes des sept provinces du Pays basque : Zazpiak-Bat
Marie France CHAUVIREY: Connaitre la Cuisine des Tapas
(****)- Marie Luce CAZAMAYOU: Le Foie Gras
PATRICE DEMANGEL: LEGERES GOURMANDISES
La cuisine minceur au fil des Saisons par notre grand ami cuisinier au Miramar à BIARRITZ (*****)- Sylvianne Leveille: La cuisine basque
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