Bizi Ona Slow-Food au Pays Basque

C'est Paques ...c'est la fete du Chocolat ....

Notre ami Serge Andrieu de l'Atelier du Chocolat  passe  à  la Télé  sur  LCI    et sur  Internet   grace à OSEO    cf  ci  dessous 

Le concept Atelier du Chocolat

 

Le 1er établissement, installé à Bayonne, a été créé en 1951 par Joseph et Magdeleine Andrieu. Aujourd'hui, aux rênes de l’entreprise : Serge Andrieu et Marie-Pierre Andrieu qui ont lancé le concept « Atelier du Chocolat ».

En effet, ce chocolatier a pour originalité d’avoir développé son propre réseau d’Ateliers du Chocolat qui confectionnent artisanalement et vendent leurs propres chocolats. Ces ateliers intégrés à la boutique permettent aux vendeuses/chocolatières, grâce à une formation interne, de montrer leur savoir-faire et notamment le tablage et la fabrication des feuilles de chocolat.

Le concept : bouquet de chocolat

Serge Andrieu, artisan chocolatier, a eu l’idée également d’une présentation originale : le bouquet de chocolat. Il s’agit d’une composition de morceaux de plaques de chocolat, confectionnés en atelier et disposés dans un cornet. Le client peut choisir ses chocolats comme on choisit des fleurs et repartir avec un bouquet de saveurs.

L’Atelier du Chocolat propose des chocolats noirs 70% de cacao, lait, blancs, avec amandes, noisettes, nougatine, rayés, ondulés, froissés aux parfums différents : cannelle, café, orange, gingembre, piment d’Espelette, mais aussi de grandes origines : Vénézuéla, Sao Tomé, Madagasar, Equateur etc … Tous sont garantis pur cacao sans adjonction de matières grasses.

Un réseau qui se développe à l’international

Les dirigeants ont ouvert à ce jour 36 chocolateries Pâtisseries dont 2 installées en Grande-Bretagne. Ils y distribuent les marques Atelier du Chocolat ainsi que de nombreux produits (bonbons, chocolats, pâtisseries) sous la marque Bouquets de Chocolats.

Soutien OSEO

OSEO Aquitaine a accompagné la SARL Andrieu en soutien à l’innovation (dans le cadre de la Convention OSEO/Ministère Agriculture et Pêche) pour une étude de faisabilité d’une nouvelle gamme de bonbons de chocolat.

Le monde selon Monsanto ...

ne ratez pas ce mardi soir  la projection du film sur ARTE

Pourquoi un film sur Monsanto ?

  Cette question m’est posée régulièrement depuis trois ans et immanquablement, je réponds la même chose :

« Ca fait plus de vingt ans que je parcours le monde, et partout j’ai entendu parler de cette multinationale américaine, à dire vrai, plutôt en mal. J’ai voulu en avoir le cœur net et j’ai navigué sur la toile pendant des mois. J’ai découvert que Monsanto représente l’une des entreprises les plus controversées de l’ère industrielle parce qu’elle a toujours caché l’extrême toxicité de ses produits. Qu’en est il aujourd’hui ? Nous dit-elle la vérité sur ses OGM ? Peut-on la croire quand elle dit que les biotechnologies vont résoudre le problème de la faim et de la contamination environnementale  ? Pour répondre à ces questions, qui nous concernent tous, j’ai repris mon bâton de pèlerin, voyageant sur trois continents, où j’ai confronté la parole de Monsanto à la réalité du terrain, rencontrant des dizaines de témoins que j’avais préalablement identifiés sur la toile. Et je suis sûre, aujoud’hui, qu’on ne doit pas laisser cette entreprise s’emparer des semences, et donc de la nourriture du monde ...

Marie-Monique Robin  Réalisatrice et écrivain

Biere Basque Artisanale Inauguration

Bob a le plaisir de vous inviter a l'inauguration de sa brasserie artisanale

vendredi le 14 mars a 19h a Hasparren.

Les festivités continueront a partir de 20h30, 4 rue Francis Jammes, au Bar

Xuriatea avec une animation musicale. Possibilité de se restaurer sur place.

Bob Worboys  Etxeko Bob's Beer 

69 rue Francis Jammes  64240 Hasparren

bob@etxekobobsbeer.fr

Appel aux candidats pour une haute qualité alimentaire

  
Appel de Slow Food France aux candidats aux élections municipales et cantonales pour une haute qualité alimentaire dans les écoles, collèges, maisons de retraite et établissements médico-sociaux.

 
Pour que notre alimentation et celle de nos enfants soit au centre de nos préoccupations quotidiennes au même titre que la santé et l'éducation, pour que chaque jour le repas soit un moment de plaisir partagé, de convivialité et de responsabilité,

Pour que le droit et la liberté d'accéder à une alimentation bonne, propre et juste soit reconnue et effective pour tous : enfants, adultes, personnes âgées, personnes handicapées,

Pour que la " Haute Qualité Alimentaire " et le goût aient droit de cité toute l'année dans les crèches, les écoles primaires, les collèges, les maisons de retraite et les établissements médico-sociaux placés sous la responsabilité des communes et des conseils généraux, nous proposons aux candidates et aux candidats tête de liste aux élections municipales, ainsi qu'à celles et ceux qui se présenteront aux élections cantonales les 9 et 16 mars prochains de souscrire à cinq engagements :

1. Consacrer à l'éducation au goût et à des actions éducatives sur le thème de l'alimentation 1% de la part du budget communal ou départemental destiné à la préparation des repas servis dans les crèches, les écoles primaires, les collèges, les maisons de retraite et les établissements médico-sociaux (sur le modèle du 1% culturel rendant obligatoire la réalisation d'une œuvre d'art contemporain à l'occasion de la construction, de la rénovation ou de l'extension de bâtiments publics, par l'État ou par les collectivités territoriales).

2. Faire mentionner l'origine des produits entrant dans la composition des repas (pays, région, département), et les conditions de leur préparation (frais, surgelés, sous vide, élaborés sur place, sous-traités…)

3. Mettre en valeur le patrimoine alimentaire local. Chaque territoire possède un univers agricole, alimentaire et gastronomique spécifique, basé sur l'aptitude agronomique de ses terroirs, sur les usages, sur l'histoire et la culture locales, sur ses paysages et leurs aménagements. Proposer des produits locaux permet de lutter contre la standardisation des goûts tout en faisant prendre conscience des richesses agro-alimentaires et culturelles d'un territoire.

4. Favoriser l'utilisation d'aliments issus de l'agriculture biologique et de produits frais locaux. Nous allégeons ainsi notre assiette du coût environnemental lié au transport et aux emballages, tout en participant de façon active à la lutte contre les émissions de gaz à effet de serre. Nous éduquons notre goût à suivre les saisons et nous soutenons une agriculture qui protège les écosystèmes.

5. Favoriser l'utilisation de produits issus du commerce équitable. Nous avons ainsi la garantie d'un juste traitement des producteurs. Nous soutenons des conditions correctes de travail et une juste rétribution.


L'alimentation est un enjeu de santé publique, un enjeu culturel et environnemental, un enjeu économique et territorial. Reconnue par

la FAO

, agence des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, l'association internationale Slow Food agit pour la préservation, la valorisation et la transmission aux générations futures du patrimoine alimentaire, qu'il soit considéré en termes de biodiversité, de connaissances ou de savoir-faire, et dans le respect des cultures locales, régionales ou nationales. A cette fin, elle intervient en particulier pour faire reconnaître, dans la centaine de pays où elle est présente, le droit de chacun à la consommation d'aliments " bons, propres et justes " ; autrement dit, le droit de tous à une " Haute Qualité Alimentaire ".

Nous invitons les candidat(e)s à télécharger la lettre d'engagement et nos concitoyens à manifester leur soutien à cette démarche sur le site http://www.slowfood.fr