Producteurs et Produits d'Exception

Comme vous le savez, le Samedi 13 Septembre 2007, « Bizi Ona, le Slow Food du Pays Basque » organise sur le Port de Saint-Jean-de-Luz, sa

4éme Journée de rencontres entre     producteurs et consommateurs.

Les objectifs de cette journée vous sont connus :

 I.- Provoquer la rencontre entre consommateurs et producteurs.

 II.- Présenter aux consommateurs des produits du Pays Basque sélectionnés pour leur qualité et leur authenticité : Cidre et Sagarno, Gâteau Basque, Chocolat de Bayonne, Miel et Confitures, Truites et Saumon de nos rivières, Poissons de nos Ports, Porc Basque et Jambon de Bayonne, production ovine et bovine, Piment doux etc … sans oublier les trois « locomotives » que sont les Appellations d’Origine Contrôlée : le Piment d’Espelette, le Fromage de Brebis « Ossau-Iraty » et les Vins d’Irouléguy auxquels se joindront foies gras, charcuteries et autres gourmandises...

 III. - Permettre aux producteurs de parler de leur travail, d’expliquer aux consommateurs que les produits et les productions présentés sur ce « marché d’exception » ont des valeurs gustatives particulières fortement attachées au terroir du pays où ils exercent leur métier en respectant la nature.

 IV.- Rétablir quelques vérités sur les  pseudo « produits du terroir » joliment « emmaillotés » des couleurs du Pays Basque mais issus d’une agriculture indéterminée pour laquelle on devrait créer le label : « A.O.I. » : Appellation d‘Origine Incontrôlable !

 V.- Offrir aux consommateurs le plaisir d’emporter avec eux un fragment de terroir chez eux.

 VI. - Se connaître l’un l’autre, producteur et consommateur.

 VII. - Prendre le temps, en basque : « Denbora Hartu ».

 

 Mais, car il y a toujours un « mais » cette quatrième journée consacrée aux épousailles de

la Terre

et de

la Mer

ne peut se faire sans la collaboration des membres « gourmets - gourmands » de notre Convivium !

 Nous avons besoin de vous !

 Vous qui n’ignorez rien du mariage contre nature d’un ravissant emballage (panier en rotin, torchon à carreaux et autres babioles au souvenir de notre enfance) avec des produits sans intérêt issus d’une conserverie quelconque… vous avez certainement dans votre agenda ou un coin de votre cerveau… l’adresse encore secrète d’un producteur de

la Côte

ou de l’arrière pays qui conjugue qualité et authenticité, auquel nous n’avons pas fait part de notre manifestation !

 Alors, au travail : donnez-nous vite, très vite, ses coordonnées afin que nous puissions l’inviter à participer à notre marché d’exception.

 C’est par votre démarche, par ce fil invisible qui serpente entre nous, des fermes aux marchés, des marchés à nos cuisines ou à celles des restaurants qui nous reçoivent, que les visiteurs de notre 4éme Journée de rencontres entre producteurs et consommateurs pourront s’approcher de l’authentique cuisine et de la véritable gastronomie basque dont l’accent est mis sur le meilleur des produits offerts par la nature dans ce pays où la mer, la campagne et la montagne se conjuguent avec le même bonheur pour contribuer à ce que notre vie soit une « bonne vie ».

"Bizi Ona" - en français « le bien vivre  » - le "Slow Food du Pays Basque" .

Bernard CARRERE

pour nous donner  vos  bonnes  adresses  merci de  nous ecrire en cliquant ici